Setor de Catering em Portugal deve atingir este ano os €600 milhões

O mercado de Catering em Portugal está a crescer. Em 2016, o setor atingiu os 580 milhões de euros em faturação, mais 4,5% face ao ano anterior, revela a Informa D&B, prevendo que em 2017 o mercado cresça 3,4% para os 600 milhões de euros.

“A retoma da procura privada, as menores restrições na despesa pública e a maior atividade económica favoreceram o crescimento da faturação do setor de catering em 2016 e a tendência deve manter-se este ano”, explica a empresa de estudos de mercado.

A restauração coletiva é o segmento que absorve a maior fatia do volume de negócios do setor de catering em 2016 – pouco mais de 78% do total -, sendo que a faturação gerada neste segmento de atividade aumentou 4,1% para 455 milhões de euros no último ano face a 2015.

Por outro lado, os serviços de catering afetos ao setor de transporte registaram um aumento homólogo de 8,8% em 2016, para os 74 milhões de euros, num contexto de “forte subida do tráfego de passageiros nos aeroportos portugueses”. Este segmento de atividade pesa atualmente 12,8% do valor setor de catering no País. Já no que diz respeito ao catering para eventos, cuja evolução depende em grande parte da evolução do consumo privado, a faturação registou um crescimento e 2%, situando-se em 51 milhões de euros.

Após “vários anos de diminuição, o número de empresas em atividade aumentou no biénio entre 2014 e 2015”, dá conta a Informa D&B. No final daquele ano, existiam 1134 empresas de catering no País, as quais empregavam cerca de 17 900 trabalhadores. “No setor opera um elevado número de empresas de pequena e média dimensão, a par de um grupo reduzido de grandes empresas, entre as quais se destacam filiais das multinacionais principais”.

Os cinco principais operadores detinham em 2016 uma quota de mercado conjunta de 75%, percentagem que se eleva para 84% quando considerados os dez principais “players”.