Clube de Produtores Continente viajou à procura das melhores práticas

Durante quatro dias, 25 produtores do Clube de Produtores Continente puderam conhecer aquilo que se faz de melhor a nível internacional ao longo de todo o ciclo produtivo, num processo de benchmarking que procurou “fortalecer a qualidade da produção nacional, dotando os produtores de técnicas inovadoras e sofisticadas nas suas áreas de atuação”, sublinha um comunicado da Sonae.

O primeiro fornecedor visitado foi a empresa Queijos Veerger, reconhecida por ser a maior ‘handler’ de queijos na Holanda, com 64 linhas de produção. Esta empresa caracteriza-se pela inovação, flexibilidade e forte orientação para as necessidades do cliente. Além da sua marca, a empresa produz inúmeras marcas próprias para todo o mercado.

Em Delft, os produtores tiveram oportunidade de visitar o centro de investigação e inovação da DSM, um dos maiores fornecedores de ingredientes do setor alimentar mundial. Neste centro, os produtores tiveram oportunidade de visitar instalações piloto onde se simulam várias indústrias alimentares e conferir os desenvolvimentos que estão a ser trabalhados na área dos queijos e enchidos.

Os queijos DOC, uma das maiores cooperativas da Holanda com mais de 3000 produtores de leite associados, destacaram-se pela “perfeita automatização dos sistemas de produção, que permitem à fábrica estar em funcionamento 24 horas por dia, durante os 365 dias do ano”.

Ainda na Holanda, o Clube de Produtores Continente visitou o Mercado de Queijo e o Museu do Queijo, o que permitiu aos produtores perceber a importância do produto como “atração gastronómica e consequentemente, turística”.

Na Alemanha, o Clube de Produtores foi conhecer a DMK, a maior empresa de queijos da região, com mais de 6.7 biliões de litros de leite processados ao ano, com oportunidade de observar de perto os processos de produção na fábrica.