“J é a nova elegância da José Maria da Fonseca
A José Maria da Fonseca (JMF) apresenta no mercado uma versão elegante do Hexagon: “J”. O novo néctar alentejano da casa de Azeitão foi produzido a partir das castas Grand Noir (45%), Touriga Franca (45%) e Touriga Nacional (10%), da Herdade do Monte da Ribeira, em Reguengos de Monsaraz.
Da responsabilidade de Domingos Soares Franco, a fermentação do “J” decorreu durante cerca de 12 dias nas ânforas de barro, com leveduras indígenas, do mesmo modo com que se vinificava há 2000 anos, sem adição de qualquer outro produto enológico para além do SO2. Já no final da fermentação as películas ficaram em maceração em média mais duas a três semanas, sendo de seguida o vinho colocado em cascos de 225 litros de carvalho francês.
Com engarrafamento no ano 2009, foram produzidos somente 1.460 litros do J 2007 da José Maria da Fonseca.
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