Alentejano Puro Talha Branco 2017 já está no mercado
A Adega José de Sousa, localizada em Reguengos de Monsaraz, lançou no mercado o Puro Talha Branco 2017, que, tal como o nome indica, foi fermentado em talha.
Proveniente de solo granítico, o néctar é elaborado com uvas das castas Antão Vaz, Manteúdo e Diagalves e apresenta cor âmbar. Com aromas a frutos secos e especiarias, conferidos pelo uso das talhas, este branco revela “um paladar muito personalizado e complexo”, define a empresa.
No processo de vinificação, as uvas brancas são ligeiramente pisadas a pé e desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. De seguida, a fermentação ocorre, sem engaços, em talhas com capacidade média de 1.600 litros a uma temperatura que ronda os 28ºC. O estágio é feito em ânforas de barro por um período de quatro a dez meses.