Nova técnica detecta fraudes no azeite
Uma equipa de investigadores espanhóis desenvolveu uma técnica molecular que permite detectar potenciais fraudes no azeite
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Rita Gonçalves
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Uma equipa de investigadores espanhóis da Estação Experimental de Zaidín (Concelho Superior de Investigações Científicas) desenvolveu uma técnica molecular que permite detectar se uma amostra de azeite é prensada a partir da variedade de azeitona indicada no rótulo ou, pelo contrário, contém misturado outras variedades de óleos alimentares não declaradas na embalagem.
Segundo explicaram os investigadores à Europa Press, a fraude na indústria do azeite existe, apesar do controlo das autoridades sanitárias. A mistura de óleos de qualidade inferior, vendido ao consumidor como se de azeite se tratasse, é uma das principais estratégias dos prevaricadores. Também é frequente os rótulos fazerem referência a variedades que não correspondem às reais origens do azeite embalado.