Herdade das Servas lança primeira edição de Sangiovese rosé
Por Filipe Pacheco a 2 de Junho de 2020 as 12:24
A Herdade das Servas lançou no mercado a primeira edição de Sangiovese rosé.
Elaborado a partir das castas Aragonez, Syrah e Touriga Nacional, o vinho “destaca-se pela sua vinificação, sendo que 40% do mosto fermentou em barricas de carvalho francês usadas, seguido de estágio sur lies, com battonage durante três meses”, refere a empresa em comunicado.
“A opção de barricas de 3.º e 4.º anos permitiu conferir a este vinho a gordura e untuosidade necessárias para integrar a elevada acidez, tão típica da casta, mas sem perder o seu lado cítrico”, refere Ricardo Constantino, enólogo da casa, citado no mesmo comunicado.