Nova geração de enólogos moderniza vinhos do Douro
“A melhoria da qualidade dos vinhos é factor determinante para o crescimento da Região Demarcada do Douro”.
A afirmação do presidente do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), Manuel de Novaes Cabral, publicada no Caderno “Saberes do Vinho”, da autoria de Rui Falcão, dedicado à região do Douro, exalta o papel da investigação na modernização registada na região e na melhoria da qualidade dos vinhos e o “crescimento exponencial” da notoriedade dos néctares.
De acordo com Manuel Cabral, “o desenvolvimento de projectos dinâmicos e ambiciosos ajudou a fixar uma nova geração de enólogos, que trazem ao Douro mais formação, mais capacidade científica e técnica e mais energia”.
Assim, o presidente do IVDP acredita que “esta evolução ajuda a região a trilhar o caminho da modernidade, melhorando a capacidade competitiva” no contexto económico internacional.
“A investigação, a vitivinicultura e o turismo, associados a um território de eleição que os nossos antepassados nos legaram, são os eixos de desenvolvimento da Região Demarcada do Douro, que vê nos seus vinhos tranquilos mais um elemento capital para a sua projecção”.