Panificação e pastelaria industriais vendem 675 milhões de euros em 2017

As vendas dos setores de panificação e pastelaria industriais registaram, em 2017, 675 milhões de euros, um crescimento de 3,8% face aos 650 milhões de euros alcançados no exercício anterior, segundo o estudo Setores Informa D&B: “Panificação e Pastelaria Industriais”.

O segmento de massas congelados está entre os mais dinâmicos, com um crescimento em vendas de 5,1% para 205 milhões de euros. “As massas congeladas estão a substituir os produtos tradicionais dos segmentos de panificação e bolos, nomeadamente no canal de hotelaria e restauração”, lê-se no estudo.

No que diz respeito ao comércio externo, as exportações do setor atingiram 218 milhões de euros em 2017, mais 6,9% do que no ano anterior, no qual contabilizaram 204 milhões de euros. Espanha é o principal destino das vendas para o exterior, assumindo uma quota de 40% sobre o total. Já o valor das importações situou-se em 329 milhões de euros, mais 4,1% do que em 2016. Espanha é também o principal país de origem, com cerca do 65% do total, revela a mesma fonte.

No setor de panificação e pastelaria industriais operavam, no final de 2016, 6.200 empresas, a maioria localizadas no norte e centro do país, que empregavam 25 mil pessoas.