Tetra Pak lança nova edição do “Dairy Processing Handbook”
Por Rita Gonçalves a 28 de Maio de 2015 as 11:52
A Tetra Pak lançou uma nova edição do “Dairy Processing Handbook” (Manual de Tratamento Lácteo), um livro de referência para a indústria que fornece orientações sobre as etapas chave no tratamento de produtos lácteos.
Desde o seu lançamento no início dos anos 80, a publicação tem sido utilizada por académicos e engenheiros técnicos em mais de 100 países. O manual foi agora revisto, tendo como base a versão de 2003, para incluir novos conteúdos sobre leite e soro de leite em pó, tratamento de soro de leite, iogurte concentrado, bem como atualizações dos regulamentos sobre esterilização comercial.
*Notícia escrita segundo o novo acordo ortográfico